Debian dpkg

Hallo, kurze Frage zu dpkg (debian). Kann ich unter debian auch ein Pakete parallel installieren. Hintegrund: Ich will unseren Mailserver von Sendmail auf Postfix updaten, kann das Teil aber nur fuer kurze Zeit aus dem Verkehr ziehen. Also Sendmail laeuft bei der Installation von Postfix weiter. Zum testen will ich auf Postfix umswitchen. Wenns lauft kann sendmail deinstalliert werden. Gruss Michael